Ingrédients pour 4 personnes
1 oignon
1 grosse carotte
7 champignons
1 poivron rouge
1 brocoli
5 tomates fraîches
250 g de coulis de tomates ou tomates pelées
250 g de viande hachée
Pâtes à lasagne fraîches
Pour la béchamel
50 g de farine
50 g de beurre
60 cl de lait
Poivre
Sel
Muscade râpée (optionnel)
Préparation de lasagne aux légumes et viande hachée
Préparer les légumes
Coupez les légumes (oignon, carotte, champignons, poivron, brocoli) en petits morceaux.
Faites chauffer de l’huile d’olive dans une grande poêle ou une sauteuse. Ajoutez les légumes et faites-les revenir quelques minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir. Incorporez les tomates pelées et laissez mijoter.
Préparer la viande
Dans une autre poêle, faites revenir la viande hachée jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Ajoutez-la ensuite aux légumes et au coulis de tomates. Laissez mijoter l'ensemble pendant 2 à 3 heures pour que les saveurs se mélangent bien.
Préparer la béchamel
Faites fondre le beurre dans une casserole à fond épais.
Ajoutez la farine et remuez rapidement avec une cuillère en bois, sans laisser colorer.
Versez progressivement le lait chaud en continuant de remuer jusqu'à ce que la sauce épaississe. Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la muscade râpée.
Montage des lasagnes
Préchauffez votre four à 190°C.
Dans un plat à gratin, étalez une couche de sauce aux légumes et viande, couvrez de pâtes à lasagne, puis nappez de sauce béchamel.
Répétez les couches en terminant par la béchamel.
Cuisez au four pendant 30 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré et bubbling.
Astuce pour les lasagnes
Pour ajouter une touche de croquant et de richesse, saupoudrez un peu de fromage parmesan ou de pecorino râpé sur le dessus de la lasagne avant la cuisson finale. Cela ajoutera une belle couche dorée et savoureuse.
Vin recommandé
Les Terres de Grès 2023 du Domaine Robert Roth est un excellent choix pour accompagner ce plat de lasagne riche et complexe. Le vin, issu de terroirs de grès, apporte une minéralité et une finesse qui s’harmonisent bien avec la richesse des lasagnes.
Les arômes de fruits rouges mûrs et d'épices douces du vin complètent les saveurs profondes de la viande et des légumes, tandis que sa structure fruitée et sa finale minérale nette offrent un contrepoint rafraîchissant à la béchamel crémeuse.
Appréciez ce repas copieux avec un verre de ce Riesling exceptionnel pour une expérience gastronomique vraiment enrichissante.
Bonne dégustation !
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