Clafoutis à la Cerise

Ingrédients pour 4 personnes

500 g de cerises fraîches

4 œufs

150 g de sucre

100 g de farine

300 ml de lait

50 g de beurre fondu

1 pincée de sel

Sucre vanillé ou extrait de vanille pour aromatiser

Préparation d'un Clafoutis à la Cerise

Préparation des cerises

Épluchez et équeutez les cerises, en option vous pouvez les dénoyauter. Cependant, laisser les noyaux peut ajouter un léger arôme d'amande à votre clafoutis.

Mélange des ingrédients

Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez progressivement la farine et une pincée de sel, puis versez lentement le lait et le beurre fondu pour obtenir une pâte lisse et homogène. Parfumez avec de la vanille ou du sucre vanillé selon votre goût.

Cuisson

Disposez les cerises dans un plat à gratin beurré. Versez la pâte sur les cerises de manière uniforme. Préchauffez votre four à 180°C (350°F) et faites cuire le clafoutis pendant environ 40 à 45 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré et ferme au toucher.

Astuce pour améliorer votre clafoutis

Pour une texture encore plus soyeuse et un goût plus riche, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de crème épaisse à la pâte avant de la verser sur les cerises. Cela rendra le clafoutis luxueusement crémeux et ajoutera une profondeur de saveur.

Vin recommandé

Le Crémant d’Alsace Rêve de Bulles de Clément et Matthieu Weck est un choix parfait pour accompagner ce clafoutis. Ce vin pétillant, avec ses bulles fines et légères, offre une palette aromatique riche en notes de fruits blancs et de fleurs, complétant les cerises sans dominer leur goût.

Rêve de Bulles, Clément et Matthieu Weck

Acheter

L'acidité rafraîchissante du crémant coupe à travers la richesse du dessert, équilibrant chaque bouchée avec une touche de fraîcheur.

Cela crée un contraste agréable avec la douceur naturelle et la texture moelleuse du clafoutis, faisant de chaque dégustation une expérience mémorable.

Servez ce crémant bien frais pour maximiser son impact gustatif et son accord avec votre dessert.

Bonne dégustation !