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Cake au jambon, emmental et olives

Ingrédients pour 4 personnes

2 œufs

5 cl de lait

1 cuillère à soupe d'huile neutre

75 g de farine

1 sachet de levure chimique

40 g de gruyère râpé

50 g de dés de jambon

75 g d'olives noires ou vertes dénoyautées, coupées en rondelles

Épices : sel, poivre, piment d'Espelette, herbes de Provence



Préparation pour Cake au jambon, emmental et olives


Préparation du matériel et des ingrédients

Préchauffez votre four à 180°C.

Beurrez et farinez un moule à cake ou utilisez du papier sulfurisé pour éviter que le cake ne colle ou un moule en silicone.

Vous pouvez utiliser un grand moule à cakes ou sinon des petits moules individuels.


Mélange des ingrédients liquides

Dans un grand bol, battez les œufs avec le lait et l'huile jusqu'à obtenir un mélange homogène.



Ajout des ingrédients secs

Ajoutez progressivement la farine mélangée à la levure chimique et le gruyère râpé au mélange d'œufs, en remuant bien pour éviter les grumeaux.


Incorporation des saveurs

Ajoutez les dés de jambon, les olives, et assaisonnez avec le sel, le poivre, le piment d'Espelette et les herbes de Provence. Mélangez bien pour répartir uniformément les ingrédients dans la pâte.


Cuisson

Versez la préparation dans le moule préparé et lissez le dessus avec une spatule.

Cuisez au four pendant environ 45 minutes ou jusqu'à ce que le cake soit doré et qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre.


Refroidissement et service

Laissez refroidir le cake dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez sur une grille pour qu'il refroidisse complètement. Cela permet de maintenir une croûte croustillante tout autour et assure que le cake se démoule facilement sans se briser.

Une fois refroidi, le cake peut être coupé en tranches et servi. Cette étape est importante car elle aide à stabiliser la structure du cake, garantissant ainsi des tranches parfaites pour le service.


Ce cake peut être préparé à l'avance et conserve bien, le rendant idéal pour des pique-niques, des apéritifs ou comme partie d'un repas. Servez-le avec une salade pour un déjeuner léger ou en tranches fines pour un apéritif.


Astuce : Si vous souhaitez ajouter une touche de fraîcheur, accompagnez ce cake de quelques feuilles de salade ou de roquette, cela ajoutera un contraste agréable en bouche avec le côté salé et riche du cake.


Vin recommandé

Le Côtes de Provence Rosé se distingue par son profil élégant et subtil, un exemple par excellence de la maîtrise viticole de la région. Élaboré principalement à partir de cépages Grenache et Cinsault, ce vin incarne la légèreté et la fraîcheur.



Son processus de vinification met en avant des techniques dédiées à préserver l'intégrité et la vivacité du fruit. Le pressurage doux et la fermentation à basse température sont utilisés pour capturer la richesse aromatique, offrant ainsi des notes délicates de fraise, de cerise et une touche de melon.


La minéralité distincte de ce vin est un reflet du terroir argilo-calcaire de Provence, ajoutant une complexité qui se marie harmonieusement avec les ingrédients utilisés dans le cake au jambon, emmental et olives, comme les herbes de Provence et le piment d'Espelette.


En bouche, le vin révèle une fraîcheur agréable qui complète à merveille la richesse du fromage et la salinité des olives et du jambon. Sa capacité à équilibrer l'acidité avec la richesse des saveurs fait de ce rosé un excellent choix pour couper à travers la texture onctueuse du cake tout en valorisant les épices.


Bonne dégustation !

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