L'Hibisbulle se distingue au sein de l'appellation Vins Mousseux de Qualité, qui rassemble des vins effervescents de belle facture, hors catégorie crémant. Son originalité réside dans l'union de trois cépages alsaciens phares avec une touche innovante : l'ajout de sirop d'hibiscus. Cette combinaison offre des arômes floraux et légèrement sucrés, parfaitement équilibrés par l'acidité naturelle des cépages utilisés. Les vignes, âgées de 20 ans, assurent une richesse aromatique distincte. Hibisbulle représente une invitation à l'exploration pour les passionnés de mousseux en quête de singularité.
 
Domaine Clément et Mathieu Weck
Niché à Gueberschwihr, dans le Haut-Rhin, près de Colmar, ce domaine familial perpétue un héritage viticole de génération en génération. Engagés dans une démarche respectueuse de l'environnement, Clément et Mathieu Weck ont banni les intrants chimiques depuis 2014 et se sont lancés dans la certification biologique en 2021. Reconnu pour ses grands classiques alsaciens, tels que le Riesling ou l'Edelzwicker, le domaine se distingue également par sa volonté d'innover, produisant des vins originaux sans jamais compromettre la qualité, afin d'offrir une palette gustative enrichie et distinctive.