Halloween : Accord parfait entre sucreries et vins, ou subissez un sort !
- Claire - Epicurador
- 27 oct. 2024
- 2 min de lecture
Halloween approche, et avec lui, la promesse de festins sucrés et de soirées gourmandes. Mais que serait cette fête sans un bon vin pour sublimer vos douceurs ?
Loin d’être réservé aux plats salés, le vin peut également faire des merveilles avec les sucreries d'Halloween, ajoutant une touche de sophistication à ces plaisirs coupables. Voici quelques idées pour accorder vos bonbons, chocolats et desserts d'Halloween avec des vins, pour éviter de vous attirer un mauvais sort !
Les chocolats noirs, avec leur richesse et leur intensité, s'accordent parfaitement avec des vins rouges tanniques. Un Châteauneuf-du-Pape du Vieux Télégraphe, 2021, possède une structure qui répond bien à l'amertume du cacao, tout en équilibrant la douceur. Ce vin, aux arômes de fruits noirs et d'épices, intensifient l'expérience gustative des chocolats tout en apportant une touche de complexité.
Les bonbons gélifiés et acidulés, avec leurs arômes de fruits intenses, appellent un vin blanc vif et aromatique. Un Muscat blanc, avec ses notes exotiques et sa fraîcheur, est un excellent compagnon pour ces douceurs. Le Muscat Blanc Pétillant Demi-Sec du Domaine Olivier Chanzy par exemple, avec son effervescence délicate et ses arômes de citron et de fruits tropicaux, s’accorde à merveille avec les bonbons fruités comme les oursons et les bonbons acidulés.
Les desserts riches en caramel, comme les barres chocolatées ou les tartes au caramel, demandent un vin doux avec une belle acidité pour équilibrer la richesse sucrée. Les vins liquoreux comme un Sauternes ou un vin moelleux d'Alsace, comme un Gewurztraminer Vendanges Tardives, sont parfaits pour tempérer la douceur tout en apportant des arômes de fruits confits et de miel qui complètent le caramel.
Pour les amateurs de chocolat au lait, un vin plus doux est conseillé. Les notes crémeuses et sucrées du chocolat au lait se marient harmonieusement avec un vin moelleux comme un Coteaux du Layon ou un Jurançon. Ces vins, riches en sucre naturel, apportent des arômes de fruits mûrs et une onctuosité qui sublime la douceur du chocolat.
Les gâteaux à la citrouille ou aux épices, incontournables d'Halloween, appellent un vin rouge fruité mais léger. Un Beaujolais La Voute Saint-Vincent, Louis Claude Desvignes, Morgon, 2020 avec des arômes de fruits rouges et une belle fraîcheur complètera les notes épicées de cannelle, de muscade et de clou de girofle. Pour un équilibre parfait, optez pour un vin rouge souple, qui apportera juste ce qu'il faut de corps pour ne pas écraser les saveurs du dessert.
Et pour couronner le tout, pourquoi ne pas essayer quelque chose de plus surprenant pour conclure cette soirée ? Le Holderhurst Riesling du Domaine Boehler est une option parfaite pour accompagner des sucreries plus légères comme les meringues ou les fruits enrobés de chocolat. Ce Riesling, avec sa fraîcheur et ses arômes de fruits à chair blanche et d'agrumes, est idéal pour contraster les douceurs sucrées et apporter une touche minérale et rafraîchissante à la fin du repas.
Que vous soyez plus friand de chocolats, de bonbons ou de desserts à base de caramel, il existe un vin pour sublimer vos plaisirs d'Halloween. Et n'oubliez pas : l'accord parfait entre vin et sucrerie est la clé pour échapper aux mauvais sorts lors de cette nuit pleine de surprises !
Belle découverte !
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