Carignan : Le Cépage Historique du Languedoc et Roussillon

Carignan : Origines et Histoire

Le Carignan est un cépage qui a marqué l'histoire viticole du Languedoc et du Roussillon. Après la crise phylloxérique, ce cépage a connu un véritable essor grâce à son rendement exceptionnel. Jadis plébiscité pour sa capacité à produire de grandes quantités, il a ensuite progressivement laissé la place aux cépages plus fins, conservant néanmoins sa place de choix dans l’assemblage des vins rouges corsés.

Caractéristiques et Arômes du Carignan

Ce cépage se distingue par ses arômes intenses de fruits noirs, d'épices et de réglisse, qui confèrent aux vins une complexité remarquable. Sa couleur rouge profonde souligne l'intensité et la structure de ces vins, révélant des tanins fermes et une belle acidité, idéaux pour la garde et le vieillissement.

L'Utilisation en Assemblage

Traditionnellement, le Carignan est utilisé dans les assemblages destinés à créer des vins rouges corsés. Sa capacité à apporter du corps, de la profondeur et une belle complexité aromatique en fait un allié privilégié des vignerons, qui l'associent souvent avec d'autres cépages pour équilibrer la structure et révéler toute la richesse du terroir.

Conclusion

Le Carignan demeure un cépage emblématique, porteur d'une histoire riche et d'une identité forte. Son rôle dans la création de vins rouges corsés témoigne de sa polyvalence et de sa capacité à sublimer le caractère des assemblages. Pour les passionnés désireux de goûter à l'authenticité et à la tradition du Languedoc et du Roussillon, explorer les offres et les conseils disponibles lors de l'achat de vin en ligne est un excellent moyen de redécouvrir ce cépage historique.

Publié par Epicurador – Passion, Histoire et Excellence du Vin