Châteauneuf-du-Pape, Vieux Télégraphe, 2021
Le Châteauneuf-du-Pape rouge de 2021 est le fruit d'un assemblage de cépages: le grenache (65 %), la syrah (15 %), le mourvèdre (15 %), le cinsault, la clairette, et divers autres cépages (5 %).
Ce vin est élaboré à partir de vendanges manuelles, avec un double tri à la vigne, suivi d'un troisième tri au chai. La vinification commence par une macération et une fermentation en cuves inox et en bois sur une durée de 30 à 40 jours, avec une fermentation malo-lactique systématique, suivies d'un élevage de 20 à 22 mois en foudre, avec la possibilité d'un vieillissement supplémentaire de plus de 25 ans.
Le vin révèle des arômes complexes de fruits rouges, d'épices, et de garrigue, associés à une structure tannique équilibrée. Il se caractérise par une fraîcheur persistante et une texture soyeuse, ce qui le rend parfait pour accompagner une variété de plats, des viandes rouges aux fromages affinés, ainsi que des poissons blancs. Ce Châteauneuf-du-Pape est une invitation à explorer la profondeur et la finesse des vins de la Vallée du Rhône.
 
Domaine du Vieux Télégraphe
Situé à Châteauneuf-du-Pape, s'étend sur 50 hectares de vignes exploitées par la famille Brunier depuis cinq générations, depuis 1891. Le vignoble, d'une moyenne d'âge de 70 ans, est situé sur le célèbre plateau de la Crau, haut lieu de la viticulture de Châteauneuf-du-Pape.
Ils travaillent de façon à avoir zéro résidu dans les vins et une pollution extérieure minimale. La vinification est réalisée selon le principe de gravité pour recevoir la vendange, permettant un respect optimal des raisins jusqu'à leur arrivée en cuve. Ces choix conscients permettent de préserver l'intégrité et l'authenticité des arômes du vin, reflétant le terroir unique de Châteauneuf-du-Pape. Ces pratiques soulignent non seulement l'engagement du domaine envers l'excellence et la qualité, mais aussi leur dévouement à la préservation de l'environnement.