Les premières Faugères, Domaine Bardi d'Alquier, 2021
La cuvée Les Premières du Domaine Bardi d'Alquier, millésime 2021, est une introduction élégante et expressive à l’appellation AOP Faugères. Élaborée à partir de Syrah en majorité, complétée par du Grenache et du Carignan, cette cuvée incarne parfaitement l’équilibre entre accessibilité et complexité. Elle peut être dégustée jeune, sur le fruit, ou après quelques années de garde, dévoilant alors une profondeur plus affirmée.
Issu de sols de schistes typiques des bas de coteaux de Faugères, le vin puise sa singularité dans un terroir minéral, bordé de garrigue et de bois. Les raisins proviennent de parcelles sélectionnées comme « Grand Champ » et « Le Puits », cultivées avec des rendements maîtrisés (30 à 35 hl/ha), assurant une concentration optimale. Après un égrappage partiel et une cuvaison longue en cuve béton, le vin est élevé 12 mois en barriques bourguignonnes de chêne français, ce qui lui confère une belle harmonie et des tanins soyeux.
À la dégustation, Les Premières 2021 offre un nez expressif, mêlant des arômes de poivre noir, réglisse, café et une minéralité subtile révélée à l’aération. En bouche, l’attaque est souple, le fruit bien présent, avec une matière ronde et des tanins fins qui structurent l’ensemble sans alourdir.
Ce vin accompagne à merveille une cuisine gourmande et parfumée : tajine d’agneau aux fruits secs, osso bucco, ravioles aux cèpes ou à la truffe, voire un poisson noble comme le turbot, rôti et servi avec des légumes rôtis au miel. Il s’exprime pleinement après une heure d’ouverture, servi entre 15 et 16°C.
 
Domaine Bardi d'Alquier
Niché au cœur de l'appellation Faugères, est l'un des domaines les plus respectés et emblématiques de la région. Avec une histoire riche et un engagement constant envers l'excellence, le domaine incarne l'essence du terroir languedocien. S'étendant sur des parcelles soigneusement sélectionnées, le domaine bénéficie d'un terroir de schistes gris exceptionnel, qui donne aux vins une identité unique, marquée par une minéralité intense et une grande complexité aromatique.
Depuis sa fondation, le Domaine Bardi d'Alquier a su marier tradition et modernité, en respectant les méthodes ancestrales tout en intégrant des techniques contemporaines de vinification. Le choix de travailler avec des rendements limités et une vinification précise, suivi d'un élevage en barriques bourguignonnes de chêne français, illustre l'attention portée à chaque détail pour produire des vins de grande qualité. La philosophie du domaine repose sur un profond respect de la nature et du terroir, permettant de produire des vins authentiques, reflétant fidèlement l'expression du sol et du climat.
La cuvée « Les Premières » est une parfaite illustration de cette philosophie, offrant une porte d'entrée vers l'univers raffiné et complexe des vins de Faugères, tout en restant accessible et immédiatement séduisante. Le Domaine Bardi d'Alquier continue de se distinguer par son engagement envers la qualité et l'authenticité, faisant de chaque bouteille une véritable représentation de l'excellence viticole du Languedoc.