Le Montagny 1er Cru Le Vieux Château du Domaine Olivier Chanzy est un vin monocépage, exclusivement composé de Chardonnay, le cépage phare de la Bourgogne pour les vins blancs. Le Domaine Olivier Chanzy, situé à Meursault, privilégie les vendanges manuelles pour ce vin, suivies d'un tri à la vigne. La vinification et l'élevage se déroulent en cuves inox et en fûts de chêne, sur une période de 12 mois.
Le vin se distingue par une texture souple et racée, accompagnée d'une aromatique délicate et poudrée, résultat d'une recherche constante de fraîcheur. Au nez, il présente des arômes fruités, élégants, avec une belle finesse et une acidité équilibrée, rehaussée de notes beurrées. Sa polyvalence lui permet de s'accorder aussi bien en apéritif qu'avec des viandes blanches ou rouges, des fruits de mer, du poisson, et des desserts à base d'agrumes. Ce Montagny est une invitation à explorer la profondeur et la finesse des vins de Bourgogne.
 
Domaine Olivier Chanzy
Situé à Meursault, au cœur des crus bourguignons. Ce domaine a une approche artisanale et privilégie les méthodes traditionnelles, notamment la vinification gravitaire, pour préserver l'intégrité des raisins et la qualité des vins.
Le domaine se spécialise dans la production de vins blancs issus du cépage chardonnay, le cépage phare de la Bourgogne, ainsi que dans la production de vins rouges.
Le chai et la cave du domaine sont conçus de manière rationnelle pour permettre un travail du vin avec un minimum d'interventions mécaniques, assurant ainsi une production plus naturelle. Cette approche vise à produire des vins qui reflètent fidèlement le terroir et les caractéristiques de la Bourgogne.
Le domaine accorde également une grande importance à la vinification et à l'élevage des vins, qui se déroulent en cuves inox et en fûts de chêne, sur des périodes appropriées pour chaque type de vin. Cela permet d'assurer des arômes et des profils distinctifs, avec des textures souples, des arômes élégants, et des équilibres harmonieux.